Peut-on préparer jambon de Noël et chutney de courge veille réveillon ?

Absolument recommandé vivement pour organisation optimale ! Cuisez jambon complètement puis réfrigérez hermétiquement couvert. Réchauffez four 150°C pendant 45 minutes arrosant régulièrement avant service. Chutney se prépare idéalement 2-3 jours avance bonifiant saveurs magnifiquement.

Quelle courge choisir pour chutney savoureux réussi ?

Butternut reste choix privilégié texture crémeuse fondante parfaite. Potimarron fonctionne admirablement avec notes châtaigne subtiles élégantes. Courge musquée apporte douceur prononcée appréciée. Évitez courges trop aqueuses comme spaghetti qui rendraient chutney liquide décevant

Comment savoir si jambon parfaitement cuit après 6 heures ?

Utilisez thermomètre viande précis qui doit indiquer minimum 70°C cœur sécuritaire. Chair se détache facilement fourchette et présente couleur rosée uniforme sans zones crues. Jus coulent clairs transparent plutôt sanglants rouges inquiétants.

Chutney courge peut-il être congelé longtemps ?

Certainement jusqu'à 6 mois contenants hermétiques résistants congélation. Texture devient légèrement plus molle après décongélation mais saveurs restent excellentes. Décongelez lentement réfrigérateur 24 heures avant utilisation puis réchauffez doucement casserole

Quels fromages accompagnent chutney courge idéalement ?

Pâtes dures affinées comme comté vieux, mimolette extra-vieille, gouda vieux fonctionnent merveilleusement. Fromages bleus puissants comme roquefort, bleu d'Auvergne créent contraste saisissant. Chèvres secs type crottin Chavignol s'harmonisent délicatement aussi

Jambon trop salé comment corriger avant cuisson ?

Dessalez en immergeant complètement eau froide 4-12 heures changeant eau toutes 2 heures régulièrement. Plus dessalage prolongé, moins viande salée finale. Goûtez tranche avant cuisson pour ajuster selon préférences personnelles tolérances.

Jambon Noël Chutney Courge : 12 Secrets Sucrés-Salés

Description

Un jambon de Noël fondant et parfumé au miel, à l’orange et à la cannelle, accompagné d’un chutney de courge maison légèrement sucré-acidulé.

Ingredients

Scale

- 1 jambon de 5 kg sans la peau
- 120 g de miel
- 20 cl de jus d’orange
- 2 c. à café de cannelle
- 300 g de marmelade d’oranges
- 1/2 bouquet de thym ciselé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre

Pour le chutney de courge :
1,5 kg de courge
4 oignons rouges
1/2 bouquet de thym
1 c. à soupe de grains de poivre
1 bâton de cannelle
25 cl de vinaigre de cidre
50 cl d’eau
175 g de cassonade

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le miel, le jus d’orange, la cannelle et la marmelade dans une casserole. Laisser mijoter 5 min à feu doux.
Quadriller la chair du jambon. Saler et poivrer. Déposer dans un plat huilé et badigeonner du sirop préparé. Parsemer de thym.
Enfourner 3 h en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Baisser à 150°C et poursuivre la cuisson 3 h supplémentaires.
Préparer le chutney : éplucher, épépiner et couper la courge en cubes. Émincer les oignons.
Cuire la courge et les oignons avec le thym, les grains de poivre, la cannelle, le vinaigre et l’eau 10 min à feu doux.
Ajouter la cassonade et cuire 50 min à feu doux. Retirer thym et cannelle.
Servir le jambon avec le chutney de courge.

Notes

Arroser souvent le jambon pour un glaçage brillant.
Peut être préparé la veille et réchauffé doucement.
Le chutney se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Prep Time: 30 min
Cook Time: 6 h 55 min
Category: Plat principal
Method: Rôti au four
Cuisine: Festive, Noël

Nutrition

Serving Size: 1 portion (≈350 g avec chutney)
Calories: 620
Sugar: 32 g
Sodium: 980 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 4 g
Protein: 55 g
Cholesterol: 135 mg