Description
Un délicieux jambon de Noël rôti, mijoté au jus d’orange et épices, puis glacé au miel pour une finition caramélisée et festive.
Ingredients
Scale
- 3 kg de jambon à rôtir
- 2 oignons, pelés et émincés
- 2 oranges (zestes)
- 30 cl de jus d’orange
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de cannelle + 1 pincée pour le glaçage
- 1 cube de bouillon de poule
- 20 cl d’eau bouillante
- 100 g de miel
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et émincer les oignons. Zester les oranges et réserver.
- Saler le jambon sur toute sa surface et masser pour bien imprégner.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les oignons.
- Déposer le jambon dans la cocotte et saisir 5 minutes à feu vif.
- Ajouter le laurier, les zestes d’orange, les clous de girofle, la muscade et la cannelle. Saler et poivrer.
- Verser le jus d’orange et laisser cuire quelques minutes.
- Émietter le bouillon de poule, ajouter l’eau bouillante, couvrir et mijoter 1h30 à feu doux.
- Mélanger le miel avec une pincée de cannelle pour préparer le glaçage.
- Déposer le jambon dans un plat allant au four avec un fond d’eau.
- Réaliser des entailles sur le jambon et le badigeonner de glaçage au miel.
- Enfourner 20 à 30 min jusqu’à caramélisation.
Notes
- Vous pouvez ajouter des rondelles d’orange dans le plat pour plus de saveur.
- Surveiller la caramélisation pour éviter que le miel brûle.
- Idéal à servir avec une purée, des légumes rôtis ou une salade festive.
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 2 h
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Fêtes / Noël
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (≈375 g avec sauce)
- Calories: 520
- Sugar: 18 g
- Sodium: 1620 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 115 mg