Description
Un jambon rôti nappé d’un glaçage aux abricots, miel et eau-de-vie, puis caramélisé au barbecue pour une saveur fruitée et gourmande.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de confiture d’abricots
- 1/2 tasse d’eau-de-vie d’abricot
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
- 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
- 170 ml (6 oz) de nectar d’abricot ou de soda au gingembre
- 1 gros jambon
- Persil frais (au besoin)
- Abricots coupés en deux (au besoin)
Instructions
- Préchauffer le barbecue à 160°C (325°F) en mode fumage, couvercle fermé, pendant 10 à 15 minutes.
- Mélanger dans une casserole la confiture d’abricots, l’eau-de-vie, le miel, la cassonade, les clous de girofle et le nectar d’abricot. Faire mijoter à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Réserver au chaud.
- Déposer le jambon dans un grand plat à rôtir recouvert d’aluminium. Cuire sur le gril pendant 1 h 30.
- Badigeonner le jambon avec le glaçage réservé. Poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à atteindre 57°C (135°F) à cœur.
- Garnir de persil et d’abricots avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’eau-de-vie d’abricot par du jus d’abricot pour une version sans alcool.
- Le glaçage peut être doublé pour un jambon plus caramélisé.
- Idéal pour les repas festifs ou de fin d’année.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2 h
- Category: Plat principal
- Method: Barbecue / Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 28g
- Sodium: 1180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 0g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 75mg