Description
Jambon rôti nappé d’un glaçage aux pommes et au bourbon, délicieusement caramélisé et parfumé aux épices, idéal pour les repas festifs.
Ingredients
Scale
- 1 gros jambon
- 1 tasse de gelée de pommes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de bourbon
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 tasses de jus de pomme ou de cidre
Instructions
- Préchauffer le barbecue ou fumoir à 163°C (325°F) avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Déposer le jambon directement sur la grille. Insérer une sonde thermique dans la partie la plus épaisse. Fermer le couvercle et cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre la gelée de pommes dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le jus de pomme, la moutarde, le bourbon, le jus de citron et les clous de girofle. Fouetter, puis retirer du feu.
- Au bout de 30 minutes, badigeonner le jambon de glaçage. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 30 minutes supplémentaires, jusqu’à atteindre 57°C (135°F) à cœur.
Notes
- Remplacer le bourbon par du jus de pomme pour une version sans alcool.
- Idéal à servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
- Arroser en cours de cuisson pour un glaçage plus caramélisé.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 h
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au barbecue
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 22g
- Sodium: 1450mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 85mg