Description
De délicieux mini cheesecakes inspirés de la tarte aux noix de pécan, alliant une base croustillante au biscuit Graham, un cœur crémeux au fromage et une garniture fondante aux pacanes caramélisées.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé fondu (croûte)
- 450 g de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de beurre non salé fondu (garniture noix de pécan)
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées
- Crème fouettée (facultatif)
- Noix de pécan entières (facultatif)
- Filet de caramel (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 163°C et garnir un moule à muffins de caissettes. Beurrer légèrement si nécessaire.
- Mélanger chapelure Graham, sucre et beurre fondu. Répartir dans les moules et tasser. Cuire 5 à 7 min puis laisser tiédir.
- Fouetter le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un. Incorporer la vanille et la crème sure.
- Répartir la garniture dans les moules aux 3/4. Cuire 18 à 20 min, laisser refroidir 10 min.
- Préparer la garniture aux noix : fondre le beurre, ajouter cassonade, sirop de maïs, vanille, œufs et pacanes. Mélanger jusqu’à texture homogène.
- Déposer la garniture aux pacanes sur chaque cheesecake. Cuire 7 à 10 min supplémentaires. Laisser refroidir 20 à 30 min puis réfrigérer 2 heures minimum.
- Garnir de crème fouettée, noix de pécan entière et caramel avant de servir.
Notes
- Ne pas surcuire le cheesecake pour préserver sa texture crémeuse.
- Les mini cheesecakes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable.
- Utiliser des ingrédients à température ambiante pour une texture plus lisse.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes + 7 à 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 350
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg