Description
Une mousse au Carambar gourmande et légère, mélangeant chocolat noir et caramel pour un dessert régressif et facile à préparer.
Ingredients
- 4 carambars au caramel
- 4 œufs
- 120 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir et les carambars au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser le mélange fondu dans un saladier et laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange chocolat-caramel et bien mélanger.
- Incorporer une cuillère de blancs en neige pour assouplir la préparation, puis ajouter délicatement le reste à la spatule.
- Répartir la mousse dans 4 ramequins et réfrigérer au minimum 2 heures avant de servir.
Notes
- Utiliser du chocolat noir à 60–70% pour un meilleur équilibre sucré.
- Temps de repos idéal : 4 heures pour une texture plus ferme.
- Décorer avec des copeaux de chocolat ou un filet de caramel.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson (réfrigération) + Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 220
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg