Description
Des œufs farcis garnis d’une mousse onctueuse au saumon fumé, parfaits pour un apéritif festif ou une entrée élégante.
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de fromage à la crème (St Môret, Philadelphia ou mascarpone)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Aneth ou ciboulette fraîche
- Poivre du moulin
- (Facultatif) Zestes de citron ou pincée de piment doux
Instructions
- Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Les refroidir, les écaler puis les couper en deux. Retirer les jaunes.
- Dans un mixeur, ajouter les jaunes d’œufs, le saumon fumé, le fromage à la crème, le jus de citron, l’aneth et le poivre. Mixer jusqu’à une texture lisse et onctueuse.
- Garnir les blancs d’œufs avec la mousse à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Décorer avec de l’aneth et une demi-rondelle de citron. Réserver au frais avant de servir.
Notes
- Version légère : remplacer le fromage à la crème par du yaourt grec.
- Ajouter du raifort ou de la moutarde douce pour varier les saveurs.
- Servir en mini-coupelles pour un apéritif élégant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Entrée
- Method: Mixé et farci
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf farci
- Calories: 110
- Sugar: 0.6 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 170 mg