Description
Pommes de terre rôties au four, garnies d’une crème de chèvre onctueuse, gratinées avec de la bûche de chèvre et sublimées par un filet de miel pour un plat à la fois gourmand, fondant et légèrement sucré-salé.
Ingredients
Scale
- 2 grosses pommes de terre
- 100 g de fromage frais de chèvre
- 2 tranches de bûche de chèvre
- 2 c. à soupe de lait ou crème liquide
- 2 c. à café de miel liquide
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboulette ciselée (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Brosser les pommes de terre sous l’eau froide, les sécher puis les badigeonner d’huile d’olive. Saler légèrement la peau.
- Déposer sur une plaque et cuire 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écraser le fromage frais de chèvre dans un bol. Ajouter le lait ou la crème, saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Fendre les pommes de terre et ouvrir délicatement. Retirer un peu de chair si nécessaire puis garnir avec la crème de chèvre.
- Ajouter une tranche de bûche de chèvre sur chaque pomme de terre et faire gratiner 5 à 7 minutes sous le grill.
- À la sortie du four, arroser de miel et ajouter poivre et ciboulette. Servir chaud.
Notes
- Remplacer le chèvre frais par ricotta ou mascarpone pour une texture plus douce.
- Ajouter des noisettes concassées pour du croquant.
- Variante sucrée-salée : ajouter raisins secs ou noix, remplacer le miel par du sirop d’érable.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de terre farcie
- Calories: 420
- Sugar: 9 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg