Description
Un délicieux rosbeef tendre accompagné d’une sauce crémeuse au poivre et de haricots verts poêlés à l’ail pour un repas raffiné.
Ingredients
Scale
- 1 kg de rosbeef (rôti de bœuf)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de haricots verts frais
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Frottez le rosbeef avec du sel, du poivre noir concassé et un filet d’huile d’olive. Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive et saisissez le rosbeef 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Déposez le rosbeef dans un plat de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes selon la cuisson souhaitée.
- Préparez la sauce au poivre : dans la même poêle, ajoutez le beurre et le poivre concassé. Versez la crème liquide et la moutarde. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Faites cuire les haricots verts 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive avec l’ail haché, ajoutez les haricots verts, salez, poivrez et faites revenir 5 à 7 minutes.
- Servez le rosbeef tranché avec la sauce au poivre et les haricots verts poêlés.
Notes
- Adaptez le temps de cuisson du rosbeef selon votre préférence (saignant, à point ou bien cuit).
- Ajoutez un filet de jus de cuisson dans la sauce pour plus de saveur.
- Remplacez la crème par une crème légère pour une version plus légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 2 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 135 mg