Description
Un délicieux roulé salé aux épinards, jambon et ricotta, moelleux et fondant, idéal en entrée ou en plat léger accompagné d’une salade.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de jambon blanc
- 150 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 pincée de muscade
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire les épinards dans un filet d’huile d’olive, puis égoutter et presser pour retirer l’excès d’eau.
- Mélanger les épinards avec la ricotta, la moitié du parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement les jaunes.
- Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire pendant 12 minutes.
- Démouler sur un torchon humide, retirer doucement le papier sulfurisé.
- Tartiner de la farce aux épinards et à la ricotta, puis disposer les tranches de jambon.
- Rouler délicatement, parsemer du reste de parmesan et gratiner au four 10 minutes.
Notes
- Peut être servi chaud ou froid.
- Remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
- Ajouter un peu de mozzarella pour plus de fondant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 22 min
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/4 du roulé)
- Calories: 265
- Sugar: 1 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 145 mg