Roulé Salé au Thon & Œufs : L’Entrée Spectaculaire Qui Va Faire Sensation !
Un roulé salé léger et parfumé composé d’une génoise moelleuse garnie d’une crème au thon, parfait pour les apéritifs, buffets ou entrées festives.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 30 min + 1 h repos
- Yield: 6 portions
- Category: Entrée
- Method: Four + Montage à froid
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 140 g de thon nature égoutté
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
- (Optionnel) Maïs en grains
- Ciboulette ciselée (pour la déco)
- Biscuits salés écrasés (type Tuc)
- Œufs durs coupés en rondelles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer les jaunes et la farine tamisée. Étaler sur une plaque et cuire 8 à 10 minutes.
- Enrouler la génoise chaude dans un torchon propre pour conserver sa souplesse.
- Mélanger le thon égoutté, le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Dérouler la génoise et tartiner uniformément la crème au thon. Rouler bien serré, filmer et réserver 1 h au réfrigérateur.
- Décorer avec des miettes de biscuits salés, de la ciboulette et des rondelles d’œufs durs avant de servir.
Notes
- Ajouter du maïs pour une texture plus croquante.
- Peut être préparé la veille pour un roulé encore plus ferme.
- À conserver au frais jusqu’au moment de servir.
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