Sablés Nantais Maison : Les Biscuits Dorés Croustillants Qui Vont Te Rendre Accro !
Délicieux sablés nantais faits maison, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfumés à la vanille.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min + 1 h de repos
- Yield: 20 sablés
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 100 g de beurre pommade
- 80 g de sucre
- 1 œuf (1 entier pour la pâte + 1 jaune pour la dorure)
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de vanille liquide
- 1 c.à.s de lait (1/2 c.à.c pour la dorure + le reste pour la pâte)
- 200 g de farine
- 5 g de levure chimique
Instructions
- Mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Ajouter l’œuf, le sel et la vanille liquide. Mélanger, puis incorporer le lait.
- Verser la farine et la levure tamisées. Mélanger brièvement pour former une pâte, puis façonner une boule et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, découper des cercles et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préparer la dorure : mélanger un jaune d’œuf avec 1/2 c.à.c de vanille liquide et 1/2 c.à.c de lait. Badigeonner les biscuits et tracer des rayures à la fourchette.
- Enfourner 15 minutes jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Respecter le repos de la pâte pour obtenir de beaux sablés.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse.
- Adapter la dorure selon l’intensité souhaitée de la couleur.
Find it online: https://www.ertova.com/2025/11/sables-nantais-maison/