Pourquoi appelle-t-on cette salade "salade d'amour" ?

Nom reflète affection universelle qu'elle suscite auprès convives dès première dégustation. Origine exacte reste floue mais popularité québécoise témoigne justesse appellation affectueuse

Peut-on préparer cette salade sans riz ?

Absolument, remplacez par quinoa cuit ou éliminez complètement version ultra-légère. Riz apporte substance rassasiante mais salade fonctionne parfaitement sans également.

Combien de temps avant service faut-il assembler ?

Idéalement 1-2 heures permettant marinade sans ramollir excessivement épinards. Maximum 4 heures avant service optimal conservant textures croquantes fraîches.

Comment empêcher épinards de ramollir trop rapidement ?

Essorez impeccablement après lavage et ajoutez vinaigrette juste avant service. Conservation séparée ingrédients-vinaigrette prolonge également durée vie considérablement.

Peut-on congeler cette salade préparée ?

Absolument déconseillé car épinards fèves germées deviennent détrempés texture répugnante. Seules cashew torréfiées supportent congélation mais autres ingrédients non.

Quelle est meilleure huile pour vinaigrette ?

Huile végétale neutre canola ou tournesol reste classique traditionnelle. Huile sésame grillé intensifie profil asiatique mais utilisez modérément évitant domination.

Salade d'Amour : 13 Secrets Infaillibles Recette Culte Québécoise

Description

Une délicieuse salade fraîche et croquante composée d’épinards, de fèves germées, de riz, de noix de cajou et de légumes finement coupés, accompagnée d’une vinaigrette asiatique parfumée à l’ail et à la sauce soya.

Ingredients

Scale

1 sac d’épinards (bébés ou réguliers, tiges retirées et déchiquetés)
2 tasses de fèves germées
1 tasse de riz cuit
1/2 tasse de noix de cajou
1 piment (de la couleur de votre choix), haché finement
1/2 tasse de champignons, coupés finement
1/2 tasse de céleri, coupé finement
1 échalote, hachée finement
1/4 tasse de raisins secs (optionnel)
1 gousse d’ail, finement râpée
5 c. à soupe de sauce soya
5 c. à soupe d’huile végétale
1/4 tasse de sirop d’érable (optionnel)
1 petite boîte de châtaignes d’eau, coupées finement (optionnel)

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Instructions

Préparer tous les légumes : laver, retirer les tiges des épinards et les déchiqueter. Hacher finement le piment, les champignons, le céleri et l’échalote.
Dans un grand bol, mélanger les épinards, les fèves germées, le riz cuit, les noix de cajou, le piment, les champignons, le céleri et l’échalote. Ajouter les raisins secs si désiré.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’ail, la sauce soya, l’huile végétale et, si souhaité, le sirop d’érable. Bien fouetter.
Réfrigérer la vinaigrette pendant au moins 1 heure afin qu’elle développe ses arômes.
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et bien mélanger. Ajouter les châtaignes d’eau si utilisé.

Notes

Le sirop d’érable ajoute une touche sucrée équilibrant la sauce soya.
Ajouter le riz froid pour éviter de ramollir les épinards.
La salade est meilleure servie immédiatement après l’ajout de la vinaigrette.
Pour une version plus protéinée, ajouter du poulet grillé, du tofu ou des crevettes.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 0 min
Category: Salade
Method: Sans cuisson
Cuisine: Fusion asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 220
Sugar: 3g
Sodium: 420mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 3g
Protein: 6g
Cholesterol: 0mg