Bûche au Praliné : La Recette Élégante du Dessert de Noël Irrésistible
Une délicieuse bûche maison garnie d’une crème légère au praliné et recouverte de chocolat au lait, parfaite pour les fêtes.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 2 h 35 min
- Yield: 6 à 8 parts
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de pâte de praliné
- 50 g de sucre glace
- 100 g de chocolat au lait
- Quelques noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez refroidir.
- Mélangez le mascarpone avec la pâte de praliné. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez-la.
- Déroulez le biscuit, étalez la crème au praliné et roulez de nouveau. Réfrigérez 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, nappez la bûche et décorez de noisettes concassées.
- Réservez au frais jusqu’au service.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de pralin pour renforcer le goût.
- Le biscuit se roule plus facilement lorsqu’il est encore chaud.
- Idéal à préparer la veille.
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