Description
Bûche de Noël express au chocolat et à la crème de marrons, garnie d’une crème stracciatella légère, idéale pour un dessert festif rapide et gourmand prêt en seulement 15 minutes.
Ingredients
Scale
- 4 blancs d’œufs
- 85 g de sucre
- 100 g de crème de marrons
- 225 g de marrons glacés
- 40 g de copeaux de chocolat
- 200 g de chocolat noir concassé
- 40 cl de crème liquide entière (33% MG)
- 20 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 85 g de sucre.
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes et les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’un ruban clair.
- Incorporez délicatement la farine et le cacao, puis ajoutez les blancs montés.
- Étalez la pâte sur une plaque beurrée et enfournez 7 minutes.
- Retournez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir puis laissez-le tiédir.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
- Déroulez le biscuit, étalez la crème de marrons puis la crème stracciatella.
- Ajoutez des éclats de marrons glacés, roulez la bûche et recouvrez du reste de crème.
- Décorez avec les copeaux de chocolat et les marrons glacés.
Notes
- Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Remplacer la crème de marrons par une ganache si souhaité.
- Servir bien frais pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 38 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg