Description
Bûche dessert sans cuisson, fraîche et légère, composée d’une crème mascarpone onctueuse et de framboises acidulées, montée avec des biscuits imbibés de sirop pour un résultat élégant et facile.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 24 biscuits à la cuillère
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 ml de sirop de framboise ou de grenadine diluée
- Quelques framboises entières pour la décoration
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajouter le jus de citron.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule et réserver au frais.
- Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
- Imbiber rapidement les biscuits dans le sirop de framboise.
- Disposer les biscuits au fond et sur les parois du moule.
- Ajouter une couche de crème mascarpone, une couche de framboises, puis recommencer en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de biscuits imbibés.
- Refermer avec le film alimentaire et placer au réfrigérateur au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler, décorer de framboises et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Peut être préparée la veille pour une meilleure tenue.
- Les framboises surgelées doivent être bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité.
- Le sirop peut être ajusté selon le goût, plus ou moins dilué.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson, réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg