Description
Bûche dessert sans cuisson, fraîche et légère, composée de couches de biscuits imbibés, de crème mascarpone aérienne et de framboises, idéale pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées décongelées
- 250 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 150 ml de jus de framboise ou jus de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Quelques framboises pour la décoration
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme et réserver au réfrigérateur.
- Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la préparation.
- Écraser grossièrement 200 g de framboises avec le sucre pour obtenir un coulis épais.
- Verser le jus de framboise dans une assiette creuse.
- Tremper rapidement les biscuits dans le jus sans les détremper.
- Disposer une rangée de biscuits imbibés sur du film alimentaire.
- Étaler une couche de crème mascarpone, ajouter le coulis et quelques framboises entières.
- Recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits puis de crème.
- Rouler délicatement la bûche à l’aide du film pour former un boudin.
- Filmer hermétiquement et réfrigérer au moins 4 heures.
- Décorer de framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Peut être préparée la veille pour une meilleure tenue.
- Remplacer le jus de framboise par un jus de fruits rouges selon les goûts.
- Utiliser des framboises surgelées bien égouttées hors saison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg