Description
Bûche verticale ultra facile et inratable, composée d’un biscuit léger, d’une chantilly mascarpone onctueuse et d’une touche de mandarine, parfaite pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 30 g de farine
- 30 g d’huile de tournesol
- 5 œufs
- 70 g de sucre
- 70 cl de crème fleurette entière
- 3 cuillères à soupe bombées de mascarpone
- 1 sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Confiture de mandarines (quantité selon goût)
- Cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de crème de mandarine
- 2 cuillères à café d’eau
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.
- Monter les blancs en neige et ajouter le sucre lorsqu’ils commencent à mousser.
- Incorporer délicatement les jaunes d’œufs un à un.
- Tamiser la farine et l’ajouter au mélange.
- Incorporer l’huile en deux fois.
- Verser la pâte sur une plaque de 35 x 35 cm recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 190°C (200°C statique) pendant 10 à 15 minutes.
- Démouler le biscuit sur un autre papier sulfurisé et découper 4 bandes larges.
- Monter la crème en chantilly avec le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
- Prélever les 2/3 de la crème pour la garniture et le dessus, ajouter le cacao au reste.
- Mélanger la crème de mandarine avec l’eau et imbiber légèrement les bandes de biscuit.
- Garnir chaque bande de confiture, de crème puis saupoudrer de cacao.
- Rouler une première bande sur elle-même et la placer debout.
- Enrouler les autres bandes autour pour former la bûche.
- Lisser, décorer avec les crèmes et mettre au frais au moins 5 heures.
Notes
- Peut être préparée la veille.
- Adapter la confiture selon vos goûts.
- Bien refroidir avant dégustation pour une tenue parfaite.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 145 mg