Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu : La fusion élégante qui éblouit en 30 minutes !
Une charlotte aux fraises façon tiramisu : un dessert frais, gourmand et léger composé de biscuits imbibés, d’une crème mascarpone onctueuse et de fraises juteuses.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 6 heures 30 minutes
- Yield: 8 parts
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de mascarpone très froid
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de fraises fraîches
- 24 à 30 biscuits à la cuillère
- 150 ml de jus de fraise, sirop de fruits rouges ou mélange jus de citron + sucre
- Biscuits à tremper pour le montage
Instructions
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises : une partie en dés pour la garniture, le reste en lamelles pour la décoration. Préparez le moule chemisé de papier sulfurisé et versez le liquide d’imbibage dans une assiette.
- Trempez rapidement les biscuits dans le liquide et disposez-les verticalement autour du moule, puis au fond pour former la base.
- Alternez couches de crème mascarpone et dés de fraises jusqu’en haut du moule. Terminez par de la crème. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Démoulez délicatement, décorez avec les lamelles de fraises et servez immédiatement.
Notes
- Pour une crème plus ferme, placez le mascarpone 15 minutes au congélateur avant utilisation.
- Vous pouvez remplacer le jus d’imbibage par du jus d’orange ou un sirop léger.
- Idéalement, préparez la charlotte la veille pour une tenue parfaite.