Description
Une confiture de citron italienne maison, brillante et parfumée, à l’équilibre parfait entre acidité et douceur, idéale pour le petit-déjeuner ou la pâtisserie.
Ingredients
Scale
- 4 gros citrons
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 tasse d’eau
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Laver et sécher soigneusement les citrons. Prélever le zeste puis presser les citrons en retirant tous les pépins.
- Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre et l’eau. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter entre 30 et 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.
- Tester la cuisson en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide : si elle gélifie, la confiture est prête.
- Retirer du feu, laisser tiédir puis verser dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.
Notes
- Utiliser de préférence des citrons non traités pour le zeste.
- La vanille est facultative mais apporte une note douce et subtile.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Confiture
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg