Description
De fraîches coupelles de laitue garnies d’une crème d’avocat au saumon fumé et surmontées d’œufs de caille, idéales en entrée légère ou pour un apéritif raffiné.
Ingredients
Scale
- 2 avocats mûrs
- 8 œufs de caille
- 100 g de saumon fumé
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Aneth frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les œufs de caille 4 minutes dans de l’eau bouillante, puis les plonger dans de l’eau froide avant de les écaler délicatement.
- Écraser la chair des avocats avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter un peu d’aneth ciselé.
- Découper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer à la préparation d’avocat.
- Séparer délicatement les feuilles de laitue et déposer dans chacune une cuillère généreuse du mélange avocat-saumon.
- Déposer 2 œufs de caille entiers sur chaque coupelle, parsemer d’aneth et poivrer légèrement.
Notes
- À servir immédiatement pour conserver la fraîcheur et le croquant de la laitue.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Ajouter un filet de citron pour relever davantage la préparation à l’avocat.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 4 min
- Category: Entrée
- Method: Assemblage
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 coupelle
- Calories: 160
- Sugar: 1 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 115 mg