Description
De délicieuses crêpes fines roulées en forme de nems, garnies de confiture de lait onctueuse et sublimées par des fruits frais et un topping gourmand au chocolat et pralin.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 70 g de fécule de maïs
- 70 g de farine T45
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20 à 30 cl de lait
- 1 pot de confiture de lait
- 1 kiwi
- 2 à 3 fraises
- Groseilles (facultatif)
- Coulis de chocolat
- Un peu de pralin
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Versez la farine, la fécule et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et mélangez au fouet.
- Incorporez le lait petit à petit en fouettant.
- La pâte doit être nappante, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Détendez la pâte avec un peu de lait si nécessaire.
- Faites chauffer une petite poêle huilée et retirez l’excédent d’huile.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Badigeonnez chaque crêpe de confiture de lait.
- Rabattez les côtés et roulez les crêpes en forme de nems.
- Dressez les crêpes en pyramide dans l’assiette.
- Coupez les fraises en tranches et le kiwi en dés.
- Ajoutez les fruits sur les crêpes et nappez de coulis de chocolat.
- Parsemez de pralin avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la confiture de lait par du caramel beurre salé.
- Les fruits peuvent être adaptés selon la saison.
- Servez immédiatement pour conserver le moelleux des crêpes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 155 mg