Description
Le crépiau aux pommes est une spécialité rustique entre la crêpe épaisse et le pancake, généreusement garnie de pommes fondantes et légèrement caramélisées, idéale pour un dessert ou un goûter rapide.
Ingredients
Scale
- 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- 1 c. à café de rhum ou de vanille liquide (facultatif)
Instructions
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs puis incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter le rhum ou la vanille si souhaité.
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles ou en petits dés.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive avec le beurre, ajouter les pommes et les laisser caraméliser 2 à 3 minutes.
- Verser la pâte sur les pommes afin de couvrir le fond de la poêle.
- Laisser cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retourner délicatement le crépiau et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Servir chaud ou tiède, nature ou accompagné.
Notes
- Ajouter une pincée de levure chimique pour une texture plus moelleuse.
- Peut être servi avec sucre, cannelle, crème fraîche ou glace à la vanille.
- Se déguste aussi bien chaud que tiède.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg