Description
Un plat savoureux et réconfortant à base de filet mignon de porc mijoté lentement dans une sauce crémeuse au reblochon, fondante et parfumée, idéal pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 200 g de reblochon (croûte retirée)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis les émincer finement. Retirer la croûte du reblochon et le couper en petits dés.
- Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter le filet mignon entier et le faire dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
- Ajouter l’oignon et l’ail émincés. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement sans les laisser colorer.
- Baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes afin de garder la viande tendre et juteuse.
- Incorporer la crème fraîche, puis ajouter les dés de reblochon. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne onctueuse. Laisser mijoter 5 minutes à feu très doux, sans couvrir.
- Découper le filet mignon en tranches épaisses, napper généreusement de sauce au reblochon et servir immédiatement bien chaud.
Notes
- Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou de riz.
- Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée.
- Veillez à ne pas faire bouillir la sauce afin de préserver l’onctuosité du fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 145 mg