Description
Un filet mignon Orloff gourmand et convivial, garni de lard fondant et de fromage à raclette, accompagné de pommes de terre et d’ail rôti, idéal pour un repas familial réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 filets mignon de porc
- 10 à 12 fines tranches de lard
- 10 à 12 tranches de fromage à raclette
- 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
- 3 gousses d’ail
- Persil frais
- Sel
- Poivre
- Matière grasse pour la cuisson
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 30 minutes. Égouttez, épluchez et réservez.
- Dans une poêle, faites dorer les filets mignon sur toutes les faces avec un peu de matière grasse.
- Réalisez 5 à 6 entailles dans chaque filet, puis insérez une tranche de lard et une tranche de fromage à raclette dans chaque entaille. Ficelez les filets.
- Salez légèrement et poivrez.
- Déposez les viandes dans un grand plat à gratin avec un fond d’eau.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
- Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre, les gousses d’ail écrasées et le persil haché, puis poursuivez la cuisson.
Notes
- Vous pouvez remplacer la raclette par du comté ou de l’emmental.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 48 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 135 mg