Description
Un jambon rôti fondant parfumé à la bière brune, accompagné d’oignons caramélisés pour une sauce riche et gourmande.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 330 ml de bière brune
- 3 gros oignons émincés
- 60 g de beurre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de moutarde douce
- Sel, poivre
Instructions
- Fais caraméliser les oignons dans le beurre avec la cassonade pendant 15 minutes à feu doux.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Place le jambon dans un plat, ajoute les oignons, la bière et la moutarde. Sale et poivre.
- Fais rôtir pendant 1 h 30 en arrosant régulièrement le jambon avec le jus de cuisson.
- Sers chaud, nappé de sauce à la bière et accompagné des oignons caramélisés.
Notes
- Choisir une bière brune de qualité intensifie la saveur de la sauce.
- Arroser souvent le jambon évite qu’il ne sèche.
- Peut être préparé légèrement à l’avance puis réchauffé doucement.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 30
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 7 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 115 mg