Description
Jambon rôti nappé d’un glaçage abricot-thym, doux et parfumé, idéal pour les repas festifs.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 200 g de confiture d’abricot
- 50 ml de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 branches de thym frais
- 150 g d’abricots secs
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Mélanger la confiture d’abricot, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Badigeonner généreusement le jambon avec ce mélange.
- Déposer les abricots secs et les branches de thym dans le plat autour du jambon.
- Enfourner pour 1 h 30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Terminer la cuisson 5 à 10 minutes sous le grill pour obtenir un glaçage brillant.
Notes
- Adapter le temps de cuisson selon la taille du jambon.
- Pour un glaçage plus caramélisé, ajouter une cuillère de miel.
- Servir avec pommes de terre rôties ou une purée maison.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 h 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 420
- Sugar: 18 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg