Description
Jambon rôti au porto et aux pruneaux, parfumé à la cannelle et nappé d’une sauce sucrée-salée élégante.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 250 ml de porto rouge
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 80 g de miel
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 petit bâton de cannelle
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Mélanger le porto, le miel, la moutarde, la cannelle, le sel et le poivre.
- Placer le jambon dans un plat, verser la sauce dessus et ajouter les pruneaux.
- Enfourner pour 1 h 30 en arrosant régulièrement le jambon.
- Retirer le bâton de cannelle, trancher le jambon et servir avec la sauce au porto.
Notes
- Arroser souvent pour obtenir une sauce épaisse et brillante.
- Idéal à servir avec une purée, du riz ou des légumes rôtis.
- On peut remplacer le porto par du jus de raisin pour une version sans alcool.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 h 30
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 18 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 95 mg