Description
Jambon rôti au vin blanc, parfumé aux échalotes et aux herbes de Provence, tendre et savoureux pour un repas familial.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 300 ml de vin blanc sec
- 4 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à café d’herbes de Provence
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C. Faire revenir les échalotes et l’ail dans le beurre jusqu’à légère coloration.
- Déposer le jambon dans un plat allant au four et ajouter le mélange échalotes/ail, le vin blanc, le miel, la moutarde et les herbes de Provence.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis enfourner pour 1 h 30 en arrosant régulièrement le jambon.
- En fin de cuisson, laisser réduire légèrement le jus si nécessaire.
- Servir bien chaud avec la sauce parfumée.
Notes
- Choisir un vin blanc sec pour un goût équilibré.
- Arroser régulièrement le jambon pour une viande tendre et juteuse.
- Le jus peut être épaissi avec une petite cuillère de fécule si souhaité.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 30
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 52 g
- Cholesterol: 135 mg