Description
Un jambon de Noël fondant et parfumé, rôti au cidre avec des pommes caramélisées et des oignons, idéal pour un repas festif.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 400 ml de cidre brut
- 3 pommes acidulées (Granny Smith), coupées en quartiers
- 2 oignons émincés
- 80 g de miel
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre pendant 5 à 6 minutes.
- Déposer le jambon dans un plat allant au four. Ajouter les pommes et les oignons autour.
- Verser le cidre, ajouter le miel, la moutarde et le thym, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Enfourner pour 1 h 30, en arrosant le jambon régulièrement avec le jus de cuisson.
- Augmenter la température du four à 190 °C pour les 10 dernières minutes afin de caraméliser les pommes et le dessus du jambon.
Notes
- Arroser fréquemment permet d’obtenir un jambon très fondant.
- Utiliser un cidre brut apporte un contraste sucré-acidulé délicieux.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant service.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 h 40
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 18 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 120 mg