Description
Jambon de Noël rôti nappé d’un glaçage au sirop d’érable et whisky, parfumé au romarin et aux échalotes pour un plat festif riche et fondant.
Ingredients
Scale
- 1 jambon de 2–2,5 kg
- 120 ml de sirop d’érable
- 60 ml de whisky
- 2 c. à soupe de moutarde douce
- 50 g de cassonade
- 2 échalotes émincées
- 1 branche de romarin
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C et placez le jambon dans un plat avec les échalotes émincées.
- Mélangez le sirop d’érable, le whisky, la moutarde, la cassonade, le sel, le poivre et le romarin.
- Versez le mélange sur le jambon et enfournez pour 1 h 30 en arrosant régulièrement.
- Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four.
- Filtrez la sauce sirupeuse et servez-la avec le jambon.
Notes
- Arrosez le jambon toutes les 20 minutes pour un glaçage brillant.
- Le whisky peut être remplacé par du jus de pomme pour une version sans alcool.
- Parfait pour accompagner des pommes de terre rôties ou une purée festive.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 1 h 30
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 18 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 115 mg