Description
Dessert trompe-l’œil élégant et festif en forme de pomme de pin, réalisé à base de ganache au chocolat noir parfumée à la cannelle et décorée de céréales Chocolune® pour un effet visuel bluffant.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir à 52% de cacao
- 180 g de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de Chocolune® Grillon d’Or
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Concasser le chocolat noir en petits morceaux et le placer dans un saladier.
- Faire bouillir la crème liquide puis la verser immédiatement sur le chocolat.
- Ajouter la cannelle et mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène.
- Placer la ganache au réfrigérateur pendant 6 heures pour qu’elle raffermisse (ou 3 heures au congélateur si besoin).
- Prélever la ganache froide et former 4 cônes avec les mains.
- Planter les pétales de Chocolune® sur chaque cône en les disposant comme les écailles d’une pomme de pin.
- Presser délicatement chaque pomme de pin entre les mains pour bien fixer les céréales.
- Saupoudrer légèrement de sucre glace et servir bien frais.
Notes
- Pour une tenue parfaite, la ganache doit être bien froide avant le façonnage.
- Conserver les pommes de pin au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
- La cannelle peut être remplacée par de la vanille ou des épices de Noël.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de pin
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg