Description
Un plat mijoté sucré-salé réconfortant où le poulet fondant s’imprègne des saveurs du miel, du pain d’épices et des abricots secs, idéal pour les repas de fête ou à préparer à l’avance.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (pilon + haut de cuisse)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 tranches de pain d’épices
- 250 g d’abricots secs
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
- Eau (quantité suffisante pour la cuisson)
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
- Couper les tranches de pain d’épices en petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter l’oignon, le pain d’épices et les abricots secs.
- Faire dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
- Séparer les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse.
- Retirer la garniture de la cocotte, ajouter un peu d’huile si nécessaire et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Ajouter le miel et laisser caraméliser quelques minutes en mélangeant.
- Remettre la garniture dans la cocotte et verser de l’eau jusqu’à ce que la viande dépasse légèrement.
- Saler à nouveau, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Laisser refroidir, puis réserver la cocotte au réfrigérateur toute une nuit.
- Réchauffer doucement le lendemain avant de servir.
Notes
- Ce plat est encore meilleur préparé la veille, les saveurs ayant le temps de se développer.
- Servir avec de la semoule, du riz ou une purée maison.
- Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux pour une variation.
- Ajuster la quantité de miel selon votre goût pour le sucré-salé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 110 mg