Description
Un plat de pâtes gourmand et réconfortant, associant des tagliatelles fraîches à une sauce onctueuse aux poireaux fondus, lardons fumés et parmesan.
Ingredients
Scale
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 3 poireaux
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
- 20 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Retirer les parties vertes et les racines des poireaux, conserver le blanc. Laver soigneusement et couper en fines rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les poireaux à feu moyen pendant environ 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une autre poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse afin qu’ils rendent leur gras sans devenir croustillants, puis les égoutter.
- Ajouter les lardons aux poireaux et cuire 2 à 3 minutes à feu vif pour bien mélanger les saveurs.
- Hors du feu, incorporer la crème fraîche et le parmesan. Saler et poivrer selon le goût, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet, les égoutter puis les mélanger avec la sauce.
- Servir immédiatement avec un supplément de parmesan râpé.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère pour une version plus douce.
- Ajoutez une pincée de muscade pour parfumer davantage la sauce.
- Servez bien chaud pour profiter pleinement de l’onctuosité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 95 mg