Tiramisu de Noël : Poires, Marrons & Chocolat – La Version Festive qui Réinvente Tout
Un tiramisu de Noël gourmand associant poires fondantes, crème de marrons, chocolat noir et mascarpone, monté en verrines pour un dessert festif et élégant.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 25 minutes + 4 h repos
- Yield: 4 verrines
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 3 c. à s. de sucre
- 15 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de crème de marrons
- 125 g de chocolat noir
- 1 boîte de poires au sirop
- Boudoirs (environ 12 à 16)
- Amaretto (1 à 2 c. à s.)
- Cacao en poudre
- Marrons glacés (quelques éclats)
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer le mascarpone.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé et l’ajouter au mélange.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement, en réservant un tiers à part.
- Mélanger la crème de marrons avec le tiers de blancs montés réservé.
- Couper les poires en morceaux et faire fondre le chocolat noir.
- Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop des poires additionné d’un filet d’amaretto.
- Monter les verrines : couche de boudoirs, poires, crème de marrons, chocolat fondu, crème mascarpone.
- Répéter l’opération et terminer par une couche de crème mascarpone.
- Réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement une nuit.
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao et ajouter des éclats de marrons glacés.
Notes
- Plus le tiramisu repose, meilleure est la tenue des couches.
- Remplacer l’Amaretto par du sirop pour une version sans alcool.
- Le chocolat peut être ajouté en copeaux pour une texture plus légère.
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