Description
Des tomates farcies généreuses et savoureuses, garnies d’une farce moelleuse au bœuf haché, jambon et riz, puis cuites lentement au four pour un plat familial classique et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 tomates à farcir
- 350 g de bœuf haché
- 1 tranche de jambon de Paris
- 45 g de riz basmati
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le riz pendant 5 minutes.
- Égouttez le riz et versez-le dans un saladier.
- Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-le au riz.
- Ajoutez le jaune d’œuf, le bœuf haché, l’ail dégermé et haché ainsi que le persil. Salez et poivrez.
- Mélangez soigneusement afin d’obtenir une farce homogène.
- Découpez un chapeau sur chaque tomate au niveau du pédoncule.
- Videz délicatement la chair des tomates avec une cuillère. Ajoutez le jus récupéré à la farce et mélangez à nouveau.
- Salez légèrement l’intérieur des tomates puis farcissez-les avec la préparation au bœuf.
- Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin et ajoutez un fond d’eau.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 45 minutes.
Notes
- La chair de tomate restante peut être utilisée pour une sauce ou un gaspacho.
- Pour une farce plus moelleuse, ne tassez pas trop la viande dans les tomates.
- Servez avec une salade verte ou du riz pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tomate farcie
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 115 mg