Beignets Savoyards de Pommes de Terre : Les Galettes Dorées Qui Réchauffent Les Cœurs !
Des beignets savoyards de pommes de terre croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, idéals en accompagnement ou en plat principal avec une salade.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Accompagnement / Plat
- Method: Friture
- Cuisine: Savoyarde / Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g de pommes de terre
- 2 œufs (environ 100 g)
- 80 g de farine
- 10 cl de lait
- 6 g de sel fin
- 3 g de poivre noir
- 50 cl d’huile de friture
Instructions
- Éplucher, rincer et râper finement les pommes de terre. Les presser fortement dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être souple mais non liquide.
- Incorporer les pommes de terre râpées et bien mélanger pour enrober l’ensemble.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen-vif.
- Déposer une cuillère de préparation dans l’huile chaude et aplatir légèrement pour former un disque.
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
- Utiliser une cuillère à glace pour obtenir des beignets réguliers.
- Le lait peut être remplacé par de la crème légère pour plus de moelleux.
- Maintenir l’huile à température constante pour un résultat plus croustillant.