Description
De délicieux biscuits moelleux aux amandes et au chocolat blanc, parfaits pour accompagner un café ou un thé, avec un extérieur légèrement croustillant et un cœur tendre.
Ingredients
Scale
- 120 g de beurre doux
- 100 g de sucre roux
- 30 g de sucre blanc
- 1 œuf (environ 55 g)
- 180 g de farine de blé
- 40 g de poudre d’amandes
- 50 g d’amandes concassées
- 1 pincée de sel fin
- 5 g de levure chimique
- 80 g de chocolat blanc pâtissier
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé (pour le dessus)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un saladier, crémez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez l’œuf entier et mélangez jusqu’à complète incorporation.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez les amandes concassées et mélangez pour bien les répartir.
- Formez des boules de pâte d’environ 50 g, déposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
- Saupoudrez le dessus avec un peu de sucre cristallisé.
- Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie puis versez-le en fins filets sur les biscuits refroidis.
Notes
- Réfrigérez la pâte 10 minutes si elle est trop molle pour faciliter le façonnage.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait.
- Pour plus de goût, torréfiez légèrement les amandes avant de les incorporer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 235 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg