Bouchées de pommes de terre, lard & fromage : Le snack addictif qui disparaît instantanément !
De délicieuses bouchées croustillantes à base de pommes de terre fondantes, de lardons de dinde fumée et de fromage râpé, parfaites en apéritif ou en entrée conviviale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: Environ 20 bouchées
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
- Diet: Halal
Ingredients
- 600 g de pommes de terre
- 150 g de lardons de dinde fumée ou bacon de dinde
- 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Paprika (optionnel)
Instructions
- Laver les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir puis éplucher.
- Émincer finement les échalotes. Faire revenir les lardons de dinde dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les échalotes et cuire encore 2 minutes. Réserver.
- Écraser les pommes de terre en purée grossière dans un grand saladier et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter l’œuf battu, la farine, le fromage râpé, le mélange lardons-échalotes, le persil et la ciboulette. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Saler légèrement, poivrer et ajouter le paprika si souhaité.
- Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et l’huiler légèrement.
- Former des petites galettes avec les mains humidifiées, les disposer sur la plaque et les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
Notes
- Ces bouchées peuvent être préparées à l’avance et réchauffées 10 minutes au four à 180°C.
- Accompagner d’une sauce au yaourt à l’ail et aux herbes ou d’une salade verte.
- Le choix du fromage peut être adapté selon les goûts.