Description
Savoureuses boulettes de viande de bœuf dorées à la poêle puis enrobées d’une sauce caramélisée au miel et soja, une recette familiale généreuse et pleine de réconfort.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon jaune moyen (100 g), finement haché
- 1 gousse d’ail (5 g), hachée
- 60 g de chapelure fine
- 1 œuf
- 40 g de miel
- 60 ml de sauce soja
- 60 g de ketchup ou concentré de tomate
- 10 g de persil frais, ciselé
- 15 g de graines de sésame
- 20 ml d’huile neutre
- 5 g de sel fin
- 3 g de poivre noir moulu
Instructions
- Éplucher et hacher très finement l’oignon et l’ail. Ciseler le persil.
- Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une texture homogène. Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Les retirer et réserver.
- Dans la même poêle, baisser le feu et ajouter le miel, la sauce soja et le ketchup. Mélanger et laisser frémir 2 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante.
- Remettre les boulettes dans la poêle et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Parsemer de graines de sésame et d’un peu de persil frais avant de servir.
Notes
- Humidifier légèrement les mains pour façonner les boulettes plus facilement.
- Le bœuf peut être remplacé par un mélange bœuf–porc ou par de la volaille.
- Cuire la sauce à feu doux pour éviter que le miel ne brûle et obtenir un nappage brillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlée et mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 135 mg