Description
Une bûche de Noël traditionnelle, moelleuse et gourmande, composée d’un biscuit roulé aérien garni d’une onctueuse crème au beurre au chocolat, parfaite pour les fêtes de fin d’année.
Ingredients
Scale
- 5 gros œufs
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 190 g de chocolat noir ou au lait
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez doucement pour ne pas casser les blancs.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, le biscuit doit rester souple.
- À la sortie du four, recouvrez le biscuit d’un torchon humide, retournez-le et retirez le papier cuisson.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Travaillez le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le sucre glace et le chocolat fondu, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi et étalez une fine couche de crème au beurre.
- Roulez de nouveau le biscuit et recouvrez l’extérieur avec le reste de crème.
- Tracez des stries à la fourchette pour imiter l’écorce et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour une saveur intense ou du chocolat au lait pour plus de douceur.
- La bûche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
- Sortez-la 20 minutes avant dégustation pour une texture optimale.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 165 mg