Bûche de Noël traditionnelle moelleuse & gourmande : Le dessert magique qui éblouit !
Une bûche de Noël traditionnelle, moelleuse et gourmande, composée d’un biscuit roulé aérien garni d’une onctueuse crème au beurre au chocolat, parfaite pour les fêtes de fin d’année.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 8 parts
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 5 gros œufs
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 190 g de chocolat noir ou au lait
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez doucement pour ne pas casser les blancs.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, le biscuit doit rester souple.
- À la sortie du four, recouvrez le biscuit d’un torchon humide, retournez-le et retirez le papier cuisson.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Travaillez le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le sucre glace et le chocolat fondu, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi et étalez une fine couche de crème au beurre.
- Roulez de nouveau le biscuit et recouvrez l’extérieur avec le reste de crème.
- Tracez des stries à la fourchette pour imiter l’écorce et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour une saveur intense ou du chocolat au lait pour plus de douceur.
- La bûche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
- Sortez-la 20 minutes avant dégustation pour une texture optimale.