Bûche de Noël traditionnelle : Le dessert qui émerveille toujours !
Bûche de Noël traditionnelle composée d’un biscuit roulé léger garni d’une crème au beurre au chocolat, idéale pour clôturer un repas de fête.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 5 gros œufs
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 190 g de chocolat noir ou au lait
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez doucement.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez 10 à 12 minutes en veillant à garder le biscuit souple.
- À la sortie du four, recouvrez le biscuit d’un torchon humide, retournez-le et retirez le papier cuisson.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Travaillez le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez le sucre glace puis le chocolat fondu et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Déroulez le biscuit refroidi, garnissez-le d’une fine couche de crème et roulez-le à nouveau.
- Recouvrez l’extérieur avec le reste de crème, striez à la fourchette et saupoudrez de sucre glace.
Notes
- Le biscuit doit rester souple pour éviter qu’il ne se casse au roulage.
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour une saveur plus intense.
- La bûche se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur.
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