Peut-on préparer cette bûche 3 jours avant ?

Oui parfaitement texture améliore même avec temps. Conservez couverte réfrigérateur et saupoudrez cacao uniquement juste avant service.

Pourquoi utiliser gélatine dans cette recette ?

Gélatine garantit tenue démoulage impeccable sans effondrement. Sans elle, mousse reste trop molle pour présentation verticale élégante.

Les blancs en neige sont-ils vraiment indispensables ?

Oui absolument pour légèreté aérienne signature tiramisu. Ils créent texture fondante incomparable différente crème classique dense.

Peut-on faire version sans œufs crus ?

Utilisez mascarpone fouetté avec chantilly stabilisée uniquement. Texture sera différente mais reste délicieuse satisfaisante acceptable.

Comment obtenir tranches nettes sans bavure ?

Utilisez couteau long lame fine trempé eau chaude. Essuyez lame entre chaque coupe pour netteté maximale professionnelle

La bûche peut-elle se congeler après montage ?

Oui 1 mois maximum emballée hermétiquement soigneusement. Décongelez lentement réfrigérateur puis saupoudrez cacao frais avant service.

Bûche Tiramisu Facile : 8 Secrets Sans Four Révélés

Description

Bûche tiramisu facile et sans cuisson, à base de mascarpone, de biscuits imbibés de café et d’une mousse légère et aérienne, idéale pour un dessert de fête rapide et élégant.

Ingredients

Scale

250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière (pour la chantilly)
3 cl de crème liquide entière
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
80 g de sucre
8 à 10 biscuits type boudoirs ou biscuits à la cuillère
15 cl de café fort refroidi
2 feuilles de gélatine

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préparer un café bien serré et le laisser refroidir dans une assiette creuse.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 minutes.
Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et réserver.
Monter 20 cl de crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone (en garder une cuillère) et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse.
Chauffer la cuillère de mascarpone réservée avec 3 cl de crème. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu’à dissolution. Laisser tiédir puis incorporer à la crème.
Incorporer délicatement la chantilly puis les blancs en neige à la spatule.
Verser un tiers de la crème dans le moule. Tremper rapidement 2 biscuits dans le café et les déposer.
Recouvrir de crème, ajouter 4 biscuits imbibés, puis terminer par le reste de crème.
Finir par une dernière couche de biscuits imbibés. Filmer et placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant démoulage.

Notes

Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter une texture trop molle.
La bûche peut être préparée la veille pour une meilleure tenue.
Décorer avec du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat avant service.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 0 minute
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 360 kcal
Sugar: 22 g
Sodium: 90 mg
Fat: 26 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 1 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 170 mg