Petits Sablés de Noël à la Cannelle : Les Biscuits qui Vont Embaumer Toute Votre Maison
Un crépiau fondant aux pommes doucement dorées, à mi-chemin entre la crêpe épaisse et le pancake, parfait pour un dessert ou un goûter gourmand et réconfortant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 à 3 portions
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- Facultatif : 1 c. à café de rhum ou de vanille liquide
Instructions
- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs puis incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Parfumez la pâte avec le rhum ou la vanille si souhaité.
- Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites fondre une noix de beurre.
- Ajoutez les pommes et laissez-les légèrement caraméliser pendant 2 à 3 minutes.
- Versez la pâte sur les pommes et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retournez délicatement le crépiau et poursuivez la cuisson 5 minutes de l’autre côté.
- Servez chaud, nature ou accompagné de sucre, cannelle, crème fraîche ou glace à la vanille.
Notes
- Ajoutez une pincée de levure chimique pour une texture encore plus moelleuse.
- Utilisez une poêle bien antiadhésive pour faciliter le retournement.
- Peut être servi aussi bien en dessert qu’au petit-déjeuner.