Description
Un curry de poulet crémeux et parfumé aux épices, servi avec du riz basmati moelleux et du pain naan chaud, pour un repas complet et réconfortant aux saveurs indiennes.
Ingredients
Scale
- 400 g de blanc de poulet coupé en cubes
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à c. de gingembre râpé
- 200 g de tomates concassées
- 200 ml de crème ou lait de coco
- 2 c. à c. de pâte ou poudre de curry
- 6 g de sel fin
- 3 g de poivre noir
- Coriandre fraîche ciselée (pour servir)
- 200 g de riz basmati
- 2 pains naan nature
- 2 c. à s. d’huile végétale
Instructions
- Rincer le riz basmati puis le cuire dans une eau salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver au chaud.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter l’ail et le gingembre, puis mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter le curry, remuer pour libérer les arômes, puis incorporer les tomates concassées. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter la crème ou le lait de coco, puis remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce bien nappante.
- Réchauffer les pains naan. Servir le curry avec le riz basmati et parsemer de coriandre fraîche.
Notes
- Couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Le poulet peut être remplacé par des pois chiches ou du tofu pour une version végétarienne.
- Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon pour l’allonger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 1/4 de la recette)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg