Gaspacho à la pastèque et à l’huile olive et basilic : La soupe fraîche qui révolutionne l’été !
Gaspacho estival ultra frais à base de pastèque, concombre et tomate, relevé par une huile d’olive au basilic et une touche de vinaigre balsamique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 15 minutes + repos au frais
- Yield: 4 portions
- Category: Entrée / Soupe froide
- Method: Mixé à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de pastèque (chair)
- 1/2 concombre
- 1 tomate épépinée et coupée en quartiers
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon blanc
- 1 tranche de pain (mie uniquement)
- 1/2 oignon violet
- 1/4 de piment rouge
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive & basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de cumin
- 1 brin de basilic frais
- Sel
Instructions
- Mixez la pastèque, le concombre, la tomate, l’ail, l’oignon blanc, la mie de pain, la moitié de l’huile d’olive au basilic, le vinaigre balsamique, le cumin et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
- Émincez finement l’oignon violet et le piment rouge. Mixez les feuilles de basilic avec le reste de l’huile d’olive.
- Servez le gaspacho bien froid dans des bols, ajoutez l’oignon et le piment émincés, puis terminez par un filet d’huile d’olive au basilic.
Notes
- Servir très frais pour un maximum de saveur.
- Vous pouvez ajuster le piment selon votre tolérance au piquant.
- Idéal en entrée légère lors des fortes chaleurs.