Description
Un gâteau moelleux au chocolat cuit à l’Airfryer, garni d’une crème vanillée légère et recouvert d’une ganache brillante pour un dessert gourmand en couches.
Ingredients
Scale
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 110 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 ml de lait
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 30 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 80 g de chocolat noir (nappage)
- 60 ml de crème liquide (ganache)
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement.
- Verser le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré compatible Airfryer (16–18 cm) et cuire à 160°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
- Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Chauffer la crème du nappage puis la verser sur le chocolat. Mélanger pour obtenir une ganache lisse.
- Couper le gâteau refroidi horizontalement en deux disques.
- Étaler la crème vanillée sur la base puis refermer avec le second disque.
- Verser la ganache sur le dessus et lisser à la spatule.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Utiliser un long couteau lisse pour découper le gâteau proprement.
- La vanille peut être remplacée par du café soluble pour une version moka.
- Le gâteau se conserve 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Sortir le gâteau 15 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Airfryer
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg