Gâteaux Donuts Moelleux à la Banane et Pépites de Chocolat : Le Goûter Qui Fait Plaisir Sans Culpabiliser

Vous cherchez un goûter fait maison qui est à la fois bon et pas trop mal pour la santé ? Laissez-moi vous parler des gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat. C’est la recette parfaite pour utiliser vos bananes trop mûres, et le résultat est juste délicieux.

Ces gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat ont tout pour plaire : la forme rigolote des donuts, une texture super fondante, et en prime, les bananes remplacent une partie des matières grasses. Du coup, c’est gourmand mais pas trop bourratif.

Pourquoi Ces Donuts Banane Sont Géniaux

Les gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat sont pas juste bons, ils sont aussi plutôt sains. Les bananes mûres apportent du potassium, des fibres et des vitamines, tout en permettant de mettre moins de sucre.

Les infos pratiques :

• Temps de prep : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de refroidissement : 15 minutes
• Total : 45 minutes
• Niveau : Très facile
• Rendement : 10-12 donuts

C’est parfait pour les goûters des enfants ou même les petits-déj rapides. Et en plus, ça se transporte super bien pour les pique-niques ou les collations à emporter.

Quelle Banane Utiliser ?

Toutes les bananes ne se valent pas pour cette recette. Voici un petit guide :

• Vertes – Fermes, pleines d’amidon → Pas pour cette recette
• Jaunes – Fermes, moyennement sucrées → À manger telles quelles
• Tachetées – Tendres, bien sucrées → Parfaites pour nos donuts !
• Brunes – Molles, très sucrées → Nickel aussi (ou pour des smoothies)

Plus elles sont mûres, plus elles apportent de douceur naturelle et de parfum. C’est ça le secret !

Ce Qu’il Vous Faut

Pour 10-12 donuts :

• 180g de banane bien mûre – la base de tout
• 250g de farine – pour la structure
• 100g de pépites de chocolat – parce que chocolat = bonheur
• 2 œufs moyens – pour lier le tout
• 80g de beurre doux fondu – pour le moelleux
• 120ml de lait – pour l’onctuosité
• 90g de sucre – juste ce qu’il faut
• 10g de levure chimique – pour que ça gonfle
• 1 pincée de sel – ça relève les saveurs
• 1 c. à café d’extrait de vanille – le petit plus

Infos nutritionnelles (par donut de 80g) :

• Calories : environ 220 kcal
• Protéines : 5g
• Lipides : 9g
• Glucides : 30g
• Fibres : 2g

Vous pouvez aussi :

• Remplacer le beurre par de l’huile de coco (version sans lactose)
• Utiliser de la farine complète pour plus de fibres
• Prendre du sucre de coco à la place du sucre blanc
• Mettre des pépites de caroube si allergie au chocolat
• Ajouter des flocons d’avoine pour plus de texture

Comment Faire Ces Donuts Comme un Pro

Étape 1 : Préparez les Bananes

Prenez des bananes bien mûres, celles qui ont la peau tachetée de brun. Plus elles sont mûres, mieux c’est.

Écrasez-les à la fourchette jusqu’à avoir une purée lisse. C’est pas grave s’il reste quelques petits morceaux, ça ajoute même de la texture.

Astuce : Si vous avez des bananes congelées puis décongelées, elles s’écrasent encore plus facilement.

Étape 2 : Fouettez les Œufs et le Sucre

Cassez vos œufs dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que ça devienne pâle et mousseux.

Cette étape incorpore de l’air qui va rendre vos gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat super légers. Le mélange doit tripler de volume et devenir tout crémeux.

Étape 3 : Ajoutez le Liquide

Ajoutez votre purée de banane au mélange œufs-sucre. Versez le beurre fondu (pas trop chaud sinon il va cuire les œufs), le lait et la vanille.

Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit homogène. Vous devez avoir une base liquide bien lisse et onctueuse.

Important : Si le beurre est trop chaud, vous allez avoir une texture granuleuse. Laissez-le tiédir un peu.

Étape 4 : Préparez les Ingrédients Secs

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel au-dessus d’un bol. Ça enlève les grumeaux et ça aère bien le tout.

Incorporez ce mélange tamisé en trois fois dans votre préparation liquide. Mélangez délicatement avec une spatule en soulevant doucement la pâte.

Étape 5 : Mélangez Sans Trop Insister

Mélangez juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Surtout, ne sur-mélangez pas ! Sinon vous allez développer le gluten et vos donuts seront denses au lieu d’être moelleux.

La pâte doit être épaisse mais coulante. Si y’a quelques petits grumeaux, c’est pas grave, ils vont disparaître à la cuisson.

Technique de pro : Faites de grands mouvements circulaires doux pour garder toute la légèreté.

Étape 6 : Ajoutez les Pépites

Ajoutez vos pépites de chocolat et mélangez rapidement 5-6 fois, pas plus. Vous voulez juste les répartir uniformément sans trop toucher à la pâte.

Les pépites doivent rester entières. Moins vous manipulez la pâte, plus vos gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat seront aériens.

Étape 7 : Préparez les Moules

Beurrez généreusement vos moules à donuts, surtout le centre et les bords pour que ça se démoule facilement.

Sinon, utilisez des moules en silicone qui sont antiadhésifs – pas besoin de les graisser et le démoulage est super facile.

Étape 8 : Remplissez les Moules

Versez votre pâte dans une poche à douille ou un sac congélation avec un coin coupé. Remplissez chaque cavité aux trois quarts seulement.

La pâte va gonfler à la cuisson, donc si vous remplissez trop, ça va déborder. Laissez toujours de la place pour que ça gonfle bien.

Astuce : Tapotez légèrement le moule pour faire sortir les bulles d’air.

Étape 9 : Cuisson au Four

Préchauffez votre four à 180°C au moins 15 minutes avant. Enfournez à mi-hauteur pour 15 minutes, et surtout n’ouvrez pas la porte pendant la cuisson.

Vos donuts doivent être dorés dessus et reprendre leur forme quand vous appuyez légèrement. Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre.

Test visuel : Les bords se détachent un peu des parois et la surface est élastique au toucher.

Étape 10 : Le Refroidissement (Important !)

Sortez le moule du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Si vous démoulez direct, ils risquent de se casser.

Retournez délicatement le moule sur une grille. Tapotez un peu le dos du moule pour que les donuts se libèrent doucement.

Étape 11 : Repos sur Grille

Disposez vos donuts sur une grille en les espaçant bien pour que l’air circule. Laissez-les refroidir complètement, au moins 10 minutes.

Couvrez-les légèrement d’un torchon propre pendant le refroidissement. Ça empêche la surface de sécher tout en gardant l’humidité à l’intérieur.

Astuce de grand-mère : Le torchon emprisonne juste ce qu’il faut de vapeur pour garder le moelleux parfait.

Étape 12 : Décorez (Si Vous Voulez)

Vous pouvez les napper de glaçage au chocolat fondu, saupoudrer de sucre glace, ou les tremper dans un glaçage coloré avec des vermicelles.

Laissez bien le glaçage prendre avant de les empiler. C’est le moment de laisser libre cours à votre créativité !

Comment Les Présenter Pour Épater

Les gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat méritent une belle présentation. Disposez-les sur un plateau coloré, ça attire l’œil (surtout celui des enfants).

Idées de présentation fun :

• Empilez-les en pyramide spectaculaire
• Servez-les sur des bâtonnets (donuts pops !)
• Mettez-les dans une boîte transparente
• Présentez-les sur un plateau rotatif
• Décorez avec des glaçages multicolores

Les garnitures qui tuent :

• Glaçage au chocolat brillant
• Sucre glace tout doux
• Vermicelles colorés festifs
• Noix de coco râpée
• Amandes effilées grillées

Avec quoi les servir :

• Un lait chocolaté bien froid
• Un smoothie banane-fraise
• Un café au lait tiède
• Un chocolat chaud onctueux
• Un thé rooibos à la vanille

Servez-les à température ambiante pour profiter pleinement de leur texture. Légèrement tièdes, c’est encore mieux pour sentir tous les arômes banane-chocolat.

Conservation (Ils Se Gardent Super Bien)

Les gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat se conservent parfaitement plusieurs jours. C’est pratique pour préparer à l’avance.

Comment les garder :

• À température ambiante : 3 jours dans une boîte hermétique
• Au frigo : 5 jours bien emballés dans du film alimentaire
• Au congélateur : 2 mois en sachets individuels
• Pour le transport : Boîte rigide pour éviter qu’ils s’écrasent

Techniques de conservation :

• Emballez-les individuellement dans du film alimentaire
• Mettez du papier absorbant au fond de la boîte
• Séparez les couches avec du papier sulfurisé
• Notez la date de fabrication

Pour les pique-niques : Emballez-les dans des sachets individuels transparents fermés avec de jolis rubans. Mettez-les dans une boîte rigide bien calée. Ils gardent parfaitement leur forme et leur texture pendant le transport.

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Quelques Variations Pour Changer

Donuts Myrtilles-Citron

Remplacez les bananes par de la compote de pommes et les pépites par des myrtilles fraîches. Ajoutez du zeste de citron râpé généreusement.

Version printanière super fraîche et la couleur violette est magnifique.

Version Beurre de Cacahuète-Confiture

Incorporez 60g de beurre de cacahuète dans la pâte. Mettez un peu de confiture de fraises au centre avant cuisson.

Le classique PB&J américain en version donut. Les protéines des cacahuètes en font une collation énergétique complète.

Donuts Pommes-Cannelle

Remplacez les bananes par de la compote de pommes non sucrée. Ajoutez 2 c. à café de cannelle.

Parfum d’automne qui rappelle les tartes de grand-mère. Parfait pour les goûters d’octobre-novembre.

Version Chocolat-Noisettes Intense

Ajoutez 30g de cacao en poudre non sucré à la farine. Mettez des noisettes concassées grillées à la place des pépites.

Pour les vrais amateurs de chocolat. Le croquant des noisettes contraste super bien avec le moelleux.

Donuts Carottes-Raisins Santé

Ajoutez 100g de carottes râpées finement et des raisins secs. Parfumez avec de la muscade, du gingembre et de la cannelle.

La version super saine bourrée de vitamines. Ça prouve que les donuts peuvent être équilibrés.

Version Sans Gluten

Remplacez la farine de blé par un mix sans gluten sarrasin-riz. Ajoutez de la gomme xanthane pour compenser l’élasticité.

Pour les intolérants au gluten. La texture est un peu différente mais tout aussi moelleuse.

D’Autres Recettes Gourmandes à la Banane et au Chocolat

Si vous avez adoré ces gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat, vous allez kiffer explorer d’autres recettes dans le même esprit ! Parce que franchement, l’association banane-chocolat, c’est juste magique.

Pour rester dans les douceurs à la banane, testez les briochettes à la banane et pépites de chocolat – c’est tout aussi moelleux et parfait pour le petit-déj. Si vous êtes fans de donuts, ne ratez pas les donuts hyper moelleux comme aux USA – la version américaine classique qui déchire.

Pour une option plus légère mais toujours gourmande, le gâteau magique minceur à la banane et flocons d’avoine est parfait quand on veut se faire plaisir sans trop culpabiliser. Et si vous cherchez encore plus d’idées pour vos petits-déjeuners et brunchs, y’a toute une catégorie dédiée avec plein de recettes sympas.

Pour tous ceux qui sont accros aux pépites de chocolat comme moi, j’ai toute une collection de recettes qui les mettent en vedette – cookies, muffins, brownies et bien plus encore !

Envie de plus d’inspiration gourmande ? Suivez-moi sur Pinterest où je partage régulièrement des recettes de pâtisseries, goûters faits maison, et plein d’autres douceurs. Y’a de quoi remplir votre carnet de recettes pour des mois !

Pourquoi Vous Devez Essayer Cette Recette

Les gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat prouvent qu’on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré. C’est fait maison, c’est bon, et ça transforme vos bananes trop mûres en petits trésors.

N’hésitez pas à personnaliser avec les fruits et garnitures que vous aimez selon les saisons. C’est ça qui est bien avec la pâtisserie maison – vous pouvez adapter à vos goûts et à ceux de votre famille.

Faites ces gâteaux donuts moelleux à la banane et pépites de chocolat pour le prochain goûter ! Les enfants (et les grands) vont adorer. C’est ludique, c’est bon, et c’est tellement mieux que les trucs du commerce. Une fois que vous aurez goûté, vous allez les refaire tout le temps, promis !

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