Gratin de Patates Douces à la Crème de Coco et au Curry : Le Délice Exotique Qui Conquiert
Un gratin onctueux et parfumé à base de patates douces fondantes, nappées d’une sauce crémeuse au lait de coco et relevées par le curry doux, idéal en plat principal végétarien ou en accompagnement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine fusion
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème liquide
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de curry doux
- 1 oignon émincé
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines d’environ 5 mm.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le curry doux et laissez revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco et la crème liquide, salez et poivrez, puis laissez mijoter 2 minutes.
- Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de patates douces.
- Nappez d’un peu de sauce au curry, puis alternez les couches de patates et de sauce jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par la sauce, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- À la sortie du four, parsemez de coriandre fraîche hachée et servez bien chaud.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème végétale.
- Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.
- Ajoutez une pincée de piment doux pour une touche légèrement relevée.