Peut-on préparer ces tartelettes complètement à l'avance ?

Absolument, garnissez-les jusqu'à 24 heures avant puis conservez réfrigérées couvertes. Cuisez directement froide en ajoutant 3-5 minutes temps cuisson

Comment éviter que la pâte feuilletée ramollisse ?

Piquez impérativement fond pâte et cuisez four bien préchauffé température correcte. Servez rapidement après cuisson pour croustillant maximal préservé.

Quelle alternative sans gluten pour la pâte ?

Utilisez pâte feuilletée sans gluten commerciale qualité ou préparez fonds galettes pommes terre râpées pressées. Texture différente mais tout aussi délicieuse.

Les tartelettes peuvent-elles se congeler après cuisson ?

Oui parfaitement après refroidissement complet emballées individuellement hermétiquement. Réchauffez four traditionnel directement congelées 12-15 minutes 180°C.

Comment obtenir fromage parfaitement gratiné doré ?

Ajoutez fromage dernières 5 minutes cuisson ou passez brièvement sous grill. Surveillez attentivement pour éviter brûlure désagréable amère.

Combien de temps à l'avance garnir sans cuire ?

Maximum 4 heures au réfrigérateur bien couvertes. Au-delà, pâte absorbe humidité garniture devenant molle perdant croustillant caractéristique.

Mini Tartelettes Bœuf Maïs Fromage : 10 Secrets Pro Infaillibles

Description

Mini tartelettes feuilletées croustillantes garnies de bœuf savoureux, maïs doux et fromage fondant, parfaites pour l’apéritif ou un buffet convivial.

Ingredients

Scale

2 rouleaux de pâte feuilletée (400 g)
300 g de bœuf haché
120 g de maïs doux
1 petit oignon (80 g), finement émincé
1 gousse d’ail (4 g), hachée
120 g de sauce tomate cuisinée ou coulis
120 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
10 g de persil ou coriandre fraîche, haché
1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml)
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter le bœuf haché, émietter et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer.
Incorporer la sauce tomate, laisser mijoter 2 minutes, puis ajouter le maïs. Mélanger et retirer du feu.
Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les placer dans un moule à muffins ou mini-tartelettes. Piquer le fond à la fourchette.
Répartir la garniture bœuf-maïs dans chaque fond de pâte.
Ajouter du fromage râpé sur chaque tartelette.
Badigeonner les bords de pâte avec le jaune d’œuf.
Enfourner pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir.

Notes

Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper facilement des cercles réguliers.
Le bœuf peut être remplacé par du poulet haché, du thon ou des légumes grillés.
Cuire sur la grille basse du four pour garantir un dessous bien croustillant.
Ces tartelettes peuvent se préparer à l’avance et être réchauffées quelques minutes au four.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Apéritif
Method: Cuisson au four
Cuisine: Internationale

Nutrition

Serving Size: 1 mini tartelette
Calories: 180 kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 220 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0.2 g
Carbohydrates: 12 g
Fiber: 1 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 30 mg